Kitchen LAB&BAR/キッチンが俺の研究所であり、バルである

~料理に少しのサイエンスを、キッチンにクリエイティブを、そして嫁に褒められるメシを作りたい〜

【ならまちランチ】ふわふわほわほわ。厚焼き玉子一筋の染谷商店。

厚焼き玉子一筋、染谷商店 今日の奈良市の気温は暑かったですね。。。桜も散ってしまったらすっかり初夏らしくなってます。今日は前々から行ってみたかった厚焼き玉子専門店の染谷商店に行ってきました。先週、金曜日にも行ってみたんですが、残念ながら不定…

【ならまちランチ】ゆき亭のオムライス。甘いコクのあるデミグラスソースが美味しい。

ならまちで毎日行列のできる洋食屋 今日は久しぶりに有休をとって、ならまちをぶらぶらしてみようということで、以前から行ってみたかった『ゆき亭』さんに行ってきました。近鉄奈良駅前の商店街(東向商店街、餅飯殿(もちいどの))商店街を越えて、ならま…

洋風の香りをまとって、ホクホクの食感が絶品!!里芋バターの土鍋ご飯。

里芋を使ってみた 1週間ぶりに妻が定期健診のため帰宅。妊婦って本当に大変。いやぁ、体重を 増やし過ぎずに、栄養はしっかり摂れっていう、ほんま矛盾しているような注文を受けてるわけですね。そんな時期に使いたい食材を色々探してたんですが、里芋こそ妊…

久しぶりに独身気分で唐揚げ炒飯。

妻がいないとき作れる料理を笑 妊娠した妻が産休に入って、妻の実家の方にあいさつに、1週間ぐらい帰ったので、久しぶりに独身気分で生活しています。食べるものには気を遣ってので、一応食べ物には制限しているので、唐揚げなどの脂っこいものや刺身は食え…

パイナップルを一つ手に入れたので、水耕栽培に挑戦してみた。

スーパーでパイナップルが売ってた 近所のスーパーでカットされてないパイナップルが売ってたので思わず買ってしまった。奈良のスーパーでカットされてないパイナップルなんて買えるとはマジで思わなかったから、ほんまにビックリ!!実は、ずっとパイナップ…

キムチのほんのりとした甘みと酸味が強調されたキムチ無水油鍋

無水油鍋でキムチ鍋 ここんとこ我が家で鍋をやるときは、もっぱら無水油鍋ですね。とことん一つのことにはまったら、ずっと同じものを作ってしまう笑近所の農家の直売店(まほろばキッチン)でええキムチが手に入ったので、こいつを使ってキムチ鍋をしてみまし…

おっさんになって気づいた山椒の魅力、心地よい痺れを舌が求めてる

山椒のピリリ感を繰り返し味わいたいと思わせる中毒性 『イチジク、ニンジン、サンショにシイタケ、ゴボウ』子供の頃のおぼつかない記憶に、こんな数え歌を歌っていたなぁ、と思い出しました。 もちろん、当時は山椒って何か全然知らんかったですけどね。鰻…

卵とほうれん草のリゾット、観音池ポークのベーコンを添えて

観音池ポークのベーコン 年末慌てて寄付していただいた返礼品をちょいちょい食い潰しているところです。 今日は、ふるさと納税で都城市から返礼品として頂いた宮崎牛ハンバーグの含むバラエティ3kgセットに入っていた”観音池ポーク”のベーコンを紹介です。 …

果汁たっぷりの高級品種あすかルビーを30分食べ放題!!@飛鳥のいちご狩りパーク

飛鳥のいちご狩りパークでいちご狩り体験 今週末、妻と飛鳥に行ってきました。目的はいちご狩りです。奈良県を代表するイチゴの高級品種の”あすかルビー”が1,500円で30分で食べ放題が体験できると聞いてやってきました!!事前に電話で予約しておくと、明日…

念願の白い麻婆豆腐@堺筋本町にある瓦町仔鹿。

3年越し!!念願の瓦町仔鹿(カワラマチバンビ)の白い麻婆豆腐を食べに行きました こんばんは。今日もお腹いっぱい。朝日放送で土曜11:00から関西ローカル番組『LIFE夢の形』ってしってますか?タイトルの通り、夢を追いかけてる料理人などを1ヶ月ぐらい密着…

野菜がトロトロにとろけて甘い、コンソメ風洋風無水油鍋

今回はコンソメで洋風の無水油鍋に挑戦 こんにちは。昨日はびっくりするくらい暑かったですね。ダウンジャケットなんて着てられへんくらい。 暖かくなったくせに、懲りずにまだ鍋をやってます。うちは年中鍋をやる家です。 前回、料理研究家のリュウジさんが…

カレイのおろしポン酢バター。身がほろほろっとしてて、まろやかで爽やかなポン酢バターの味わい。

魚を制限されてることがストレス 魚ん棚で有名な明石育ちの妻は、妊娠で魚を制限されるのがやっぱりストレスになっているようですね。お酒が飲めないのには、そこまで辛そうじゃないんですけどね。 ネットなんかで妊娠中に食べてはいけない、って言われてい…

バズレシピ料理研究科のリュウジさんの無水油鍋に餃子をプラスが大正解!!

バズレシピ、無水油鍋にハマってます! インフルエンザ。今年の感染者は、過去最高を更新して、220万人以上の人が感染してるそうですね。 僕の職場でも猛威を振るってて、ついに隣の席にいた後輩まで感染して休んでおり、確実にじわじわと近づいてきています…

『八代目儀兵衛』のお米を頂いたので、真面目に米を炊いてみた!

『八代目儀兵衛』のお米をいただきました。 京都Walkerや、なるみ・岡村の過ぎるTVなんかでも紹介された米料亭・八代目儀兵衛さんのお米を御年賀頂きました。 全国二百種類以上の品種を食べ歩いた兄弟が厳選したお米ということで、前々から気にはなってたん…

お医者さんに妊婦の妻が体重増加のペースが速いと指摘された

体重が増えやすい妊娠4カ月目からの注意 妊婦の妻がお医者さんから体重増加を指摘された 昨日、妊婦の妻が月1回の定期健診を受けてきました。検査結果や胎児の様子について概ね良好で一安心のようでした。もう性別については分かるみたいなんやけど、胎児…