Kitchen LAB&BAR/キッチンが俺の研究所であり、バルである

~料理に少しのサイエンスを、キッチンにクリエイティブを、そして嫁に褒められるメシを作りたい〜

梨酒の試飲、初めてにしては上出来。ソーダで割れば立派なデザート酒

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梨酒を漬けて1ヶ月半

梨を焼酎に漬け始めてだいたい1ヶ月半が経ちました。最初に決めた期間も過ぎて、そろそろ飲んでもいい頃合ですね。

ちょっとだけ経過をまとめます。

▲漬け始め

漬けた頃の色は透明な焼酎に梨がゴロゴロ入ってた感じです。梨も浮いて沈みません。

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【レシピ】ちょっと残った冷凍餃子を茄子で巻いてみた。かさましジューシーな茄子巻き餃子


冷凍食品の餃子って中途半端に残らへん?

この前の過ぎるTVでも、関西人が大好きな冷凍餃子。手軽なのは当たり前ですけど、最近のは不味いものを探す方が難しいほど出来がいいですよね。

大抵、冷凍室には常備してあって、仕事で帰りが遅く鳴った時にはついつい作ってしまうもんですね。餃子を晩御飯に出したら、お互いに今日は疲れて料理するの疲れてるんだね、妻と意思疎通ができるほどのまぁど定番ですね。

そんだけよく使うので、一つの袋に大量に入ってるものをよく買います。圧倒的にコスパが良くて美味しいのは、餃子計画さんの冷凍生餃子ですよね。(一個約15円ぐらい)

でまぁ、まとめて買ってちょくちょく使うパターンの場合、どうしても数個だけ残ってた、ってこともありますよね。

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ダイソーで売っている道具だけで燻製ができるか!?

ダイソーの道具だけとは思えない出来栄え

妻がいないキッチンは実験室と化す

久しぶりに実験みたいなクッキングをしてみました。ちょうど嫁が友達の結婚式と実家の法事が重なって週末実家帰っているタイミングがあったので、普段できないことをやってみました。

嫁がいたら確実に怒られること、キッチンが臭くなること。いないタイミングで臭いを消しておけば、ばれなければOKなんで。今日は香りの強い物を作ってみたいですよね。

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一家に一つあると嬉しい塩鯖ほぐし

博多食材工房 デザインリニューアル 鯖 焼きさばほぐし 130gフレークサバのほぐし 067-465(B)

塩鯖ほぐしにはまっております

アベノハルカスで開催されていた全国お土産展に行ってきました。

ここで一目惚れしたのが、こいつ。博多食材工房さんの『焼き塩さばほぐし』です。

展示会のイベントだったんで、アマゾンで売ってた1個1200円ぐらいが500円で売っていたんで思わず手を出してしまいました笑

魚のフレークといえば、鮭フレークはよく売ってますが、焼き鯖のフレークは珍しくないですか?

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【レシピ】冷めた五穀米を美味しく食べたい。柚子胡椒と味噌風味の鮭炒飯

冷めた五穀米をどう美味しく調理するか

最近はダイエットのために、たまに五穀米を食べてます。慣れるまでは普通の白米の方が美味しいって思ってたけど、慣れたらあまり気にならなくなりましたね。

ただし、少し問題が。我が家は共働きなので2人とも残業してしまう日に備えて、ご飯を炊ける時はその日の分だけはなく多めに炊いて冷蔵・冷凍保存にしているのですが、五穀米って冷やしたら全然美味しくなくなりません?


ただでさえ、ご飯をレンチンするとゴワゴワした食感になるにもかかわらず、五穀米だと米以外の穀物がさらにゴワゴワした印象になってなかなか箸が進まないんですよね。

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【レシピ】和風ガーリックシュリンプ!アボカドとエビの山葵醤油マヨ!

和風ガーリックシュリンプ、アボカドと海老の山葵醤油マヨ

海老とアボカド、山葵醤油マヨは絶対に旨い

今日はブラックタイガーの冷凍がスーパーで安売りがありました!!ブラックタイガーと言っても、海老を買うときは安売りのときにしかダメですからね。

そんな貴重な海老。こんな海老を中心に何を作ろうか考えてスーパーをぶらぶら。自分の好きな料理はエビマヨとガーリックシュリンプ。ただ迷いましたねぇ。。。

買い足さなきゃならない山葵を手に取って、山葵と醤油マヨに胡椒をかけて和風ガーリックシュリンプのアイデアを思い付きました。みんな大好き海老マヨとガーリックシュリンプを足しても山葵の風味を足して、爽やかな感じにまとまるかなと思って。

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ケシの実、ベーカリー風味と飾りに最適な粒

ケシの実が入ったベーグル旨いよね

炒ったり焼くなど独特のロースト臭も加味されてめっちゃ香ばしく

ゴマよりももっと小さく、丸くて愛らしいケシの実。ケシの蒴果のことを罌粟(ケシ)坊主とも言いますが、罌という文字は瓶とか缶を意味します。ちょうど蒴果が瓶のような形をしていて、その中に粟粒のような種子が入っているところから名付けられたものです。英名ではケシはポピー、ケシの実はポピーシードと呼ばれています。

ケシの未熟果は、麻酔成分であるアヘンアルカロイドやモルヒネを含有していますが、スパイスとして使うシードには全く含まれていません。これは蒴果がアヘンを作り出す能力を失ってからでないとケシの実ができないためです。

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