Kitchen LAB&BAR/キッチンが俺の研究所であり、バルである

~料理に少しのサイエンスを、キッチンにクリエイティブを、そして嫁に褒められるメシを作りたい〜

梨酒の試飲、初めてにしては上出来。ソーダで割れば立派なデザート酒

梨酒を漬けて1ヶ月半 梨を焼酎に漬け始めてだいたい1ヶ月半が経ちました。最初に決めた期間も過ぎて、そろそろ飲んでもいい頃合ですね。ちょっとだけ経過をまとめます。 ▲漬け始め漬けた頃の色は透明な焼酎に梨がゴロゴロ入ってた感じです。梨も浮いて沈み…

【レシピ】ちょっと残った冷凍餃子を茄子で巻いてみた。かさましジューシーな茄子巻き餃子

冷凍食品の餃子って中途半端に残らへん? この前の過ぎるTVでも、関西人が大好きな冷凍餃子。手軽なのは当たり前ですけど、最近のは不味いものを探す方が難しいほど出来がいいですよね。大抵、冷凍室には常備してあって、仕事で帰りが遅く鳴った時にはついつ…

ダイソーで売っている道具だけで燻製ができるか!?

妻がいないキッチンは実験室と化す 久しぶりに実験みたいなクッキングをしてみました。ちょうど嫁が友達の結婚式と実家の法事が重なって週末実家帰っているタイミングがあったので、普段できないことをやってみました。嫁がいたら確実に怒られること、キッチ…

一家に一つあると嬉しい塩鯖ほぐし

塩鯖ほぐしにはまっております アベノハルカスで開催されていた全国お土産展に行ってきました。ここで一目惚れしたのが、こいつ。博多食材工房さんの『焼き塩さばほぐし』です。展示会のイベントだったんで、アマゾンで売ってた1個1200円ぐらいが500円で売…

【レシピ】冷めた五穀米を美味しく食べたい。柚子胡椒と味噌風味の鮭炒飯

冷めた五穀米をどう美味しく調理するか 最近はダイエットのために、たまに五穀米を食べてます。慣れるまでは普通の白米の方が美味しいって思ってたけど、慣れたらあまり気にならなくなりましたね。ただし、少し問題が。我が家は共働きなので2人とも残業して…

【レシピ】和風ガーリックシュリンプ!アボカドとエビの山葵醤油マヨ!

海老とアボカド、山葵醤油マヨは絶対に旨い 今日はブラックタイガーの冷凍がスーパーで安売りがありました!!ブラックタイガーと言っても、海老を買うときは安売りのときにしかダメですからね。そんな貴重な海老。こんな海老を中心に何を作ろうか考えてスー…

ケシの実、ベーカリー風味と飾りに最適な粒

炒ったり焼くなど独特のロースト臭も加味されてめっちゃ香ばしく ゴマよりももっと小さく、丸くて愛らしいケシの実。ケシの蒴果のことを罌粟(ケシ)坊主とも言いますが、罌という文字は瓶とか缶を意味します。ちょうど蒴果が瓶のような形をしていて、その中…

【再現レシピ】秋刀魚の(肝抜き)炙りカルトッチョ〜食戟のソーマ、秋の選抜大会、葉山アキラ〜

食戟のソーマの秋の選抜大会決勝のレシピを再現したいんやけど 日が沈むのが早くなって、すっかりと秋ですね。料理がテーマのブログなんで、食欲の秋こそ、きっちりブログを書きたいなぁって思ってるんですが、あんまり料理する時間が取れていません。休日、…

【レシピ】ニンニク強めのアメリカンTERIYAKIサーモン

アメリカで照り焼きと言えばサーモン 仕事がらアメリカにも出張によく行くんですが、肉の味に飽きて、魚を食べたい時には向こうの和食レストランにもよく行きます。 そこでお気に入りののメニューは、サーモンの“TERIYAKI”ですね。日本で照り焼きって言えば…

秋の果物・梨酒を作ってみた

梨酒を漬けてみた 前々からお酒を漬け込んでみたいなぁ、って思ってて。用意するのは瓶と酒、果物、氷砂糖だけで初期投資も少ないし、コスパも良いし、美味しいし、ええ趣味じゃないですか。 そして遂にこの週末に決行しました。手始めに焼酎に梨を漬けまし…

【再現レシピ】手羽先がホロホロ!『華麗なる食卓』の骨付きチキンバターカレー

『華麗なる食卓』に出てくる料理を再現してみた 今日は、昔はまっていた料理マンガ『華麗なる食卓』に出てきたカレーの再現してみました。『華麗なる食卓』は、ヤングジャンプで連載されていたカレーを題材にした世界初のカレー漫画です。作中に出てくるカレ…

【レシピ】フレンチトーストを電子レンジで劇的に美味しくする

電子レンジを使えば家で作るフレンチトーストも格別に旨くなる 今朝はフレンチトーストをこだわって作ってみました。行ったことないですけど、ホテルオークラのフレンチトーストって1700円もするらしいですね?!卵と牛乳、パンしか食材がないのになぜそんな…

【レシピ】スキレットでカリッとトロッとアボカドスパム丼

朝から丼モノ。いや、アボカドとスパムならありや。 昨日の夜は仕事で疲れてて、湯がいて冷やしただけの冷やしうどんをパッと食って、寝てしまいました。ほんで泥のように寝てて、起きたら朝か昼かよく分からん時間帯でした。コーヒーをとりあえず飲んでたら…

アボカドの皮を簡単に剥く

アボカドを汚さずに皮って剥くの大変じゃない? 料理をし始めた頃って、アボカドの皮ってどうやって剥くか分かりました?初めてアボカドを使ってみようと思った時、ピーラーを使ったり、桂剥きをしてましたからね笑皮が硬いくせに実が柔らかくって、滑りやす…

【レシピ】旨味の爆弾・鯖フレークを使って、飽きのこないペペロンチーノを

定番のペペロンチーノに塩鯖の旨味を追加 ペペロンチーノの材料って、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルの3つで完成します。イタリアでは、ペペロンチーノのことを"夢も希望もないパスタ”と呼ばれているほど庶民に定着した定番中の定番のパスタです。ペペロ…