Kitchen LAB&BAR/キッチンが俺の研究所であり、バルである

~料理に少しのサイエンスを、キッチンにクリエイティブを、そして嫁に褒められるメシを作りたい〜

卵とほうれん草のリゾット、観音池ポークのベーコンを添えて

観音池ポークのベーコン 年末慌てて寄付していただいた返礼品をちょいちょい食い潰しているところです。 今日は、ふるさと納税で都城市から返礼品として頂いた宮崎牛ハンバーグの含むバラエティ3kgセットに入っていた”観音池ポーク”のベーコンを紹介です。 …

果汁たっぷりの高級品種あすかルビーを30分食べ放題!!@飛鳥のいちご狩りパーク

飛鳥のいちご狩りパークでいちご狩り体験 今週末、妻と飛鳥に行ってきました。目的はいちご狩りです。奈良県を代表するイチゴの高級品種の”あすかルビー”が1,500円で30分で食べ放題が体験できると聞いてやってきました!!事前に電話で予約しておくと、明日…

念願の白い麻婆豆腐@堺筋本町にある瓦町仔鹿。

3年越し!!念願の瓦町仔鹿(カワラマチバンビ)の白い麻婆豆腐を食べに行きました こんばんは。今日もお腹いっぱい。朝日放送で土曜11:00から関西ローカル番組『LIFE夢の形』ってしってますか?タイトルの通り、夢を追いかけてる料理人などを1ヶ月ぐらい密着…

野菜がトロトロにとろけて甘い、コンソメ風洋風無水油鍋

今回はコンソメで洋風の無水油鍋に挑戦 こんにちは。昨日はびっくりするくらい暑かったですね。ダウンジャケットなんて着てられへんくらい。 暖かくなったくせに、懲りずにまだ鍋をやってます。うちは年中鍋をやる家です。 前回、料理研究家のリュウジさんが…

カレイのおろしポン酢バター。身がほろほろっとしてて、まろやかで爽やかなポン酢バターの味わい。

魚を制限されてることがストレス 魚ん棚で有名な明石育ちの妻は、妊娠で魚を制限されるのがやっぱりストレスになっているようですね。お酒が飲めないのには、そこまで辛そうじゃないんですけどね。 ネットなんかで妊娠中に食べてはいけない、って言われてい…

バズレシピ料理研究科のリュウジさんの無水油鍋に餃子をプラスが大正解!!

バズレシピ、無水油鍋にハマってます! インフルエンザ。今年の感染者は、過去最高を更新して、220万人以上の人が感染してるそうですね。 僕の職場でも猛威を振るってて、ついに隣の席にいた後輩まで感染して休んでおり、確実にじわじわと近づいてきています…

『八代目儀兵衛』のお米を頂いたので、真面目に米を炊いてみた!

『八代目儀兵衛』のお米をいただきました。 京都Walkerや、なるみ・岡村の過ぎるTVなんかでも紹介された米料亭・八代目儀兵衛さんのお米を御年賀頂きました。 全国二百種類以上の品種を食べ歩いた兄弟が厳選したお米ということで、前々から気にはなってたん…

お医者さんに妊婦の妻が体重増加のペースが速いと指摘された

体重が増えやすい妊娠4カ月目からの注意 妊婦の妻がお医者さんから体重増加を指摘された 昨日、妊婦の妻が月1回の定期健診を受けてきました。検査結果や胎児の様子について概ね良好で一安心のようでした。もう性別については分かるみたいなんやけど、胎児…

妊娠中、下痢と便秘を繰り返してる妻のために、食物繊維を意識したレシピ作り。

腸内環境を整えて便秘を防ぐ ホルモンバランスの変化や大きくなる子宮に腸が圧迫されることによって、多くの妊婦さんが便秘を経験しているそうです。うちの妻も便秘したり下痢気味と、胃腸の調子が乱れがち。便秘の方がしんどそうですけどね。便秘・下痢を予…

柿専門店いしいの柿バター。しつこくない甘さとバターのコクが俺好み。朝食のトーストの新しい選択肢。

奈良県吉野郡の柿専門店の柿バター 学生の頃は考えてなかったことで、大人になったなぁと感じる一つとして、年始のお年賀の交換。人からもらう分はウェルカムにしてますが、自分で準備するのはちょっと煩わしいやつですね。 今年も色々迷ったんですが、いつ…

【ふるさと納税】とろとろな黄身で頂く都城市宮崎牛ハンバーグ

都城市宮崎牛ハンバーグとバラエティ3キロセットをいただきました。 ふるさと納税の返礼品として、都城市宮崎牛ハンバーグを含むバラエティセット3キロ背セットを頂きました。内容はボリューミーな以下のラインナップ。 ・合挽ハンバーグ160g 10個 ・ポーク…

鹿児島県 垂水市の返礼品、財宝の黒豚ギョーザ

ふるさと納税にチャレンジ 前からやらなきゃ、やらなきゃと言いながら、全然、取り組んでなかったふるさと納税。いざやるとなると、きっと税金とか面倒な手続が待ってるはずや、の思い込みだけで、自分のドライビングフォースが掛からず、腰がずっと重かった…

胎児がお腹を蹴ってるのが分かった途端妻が嘔吐。消化に優しいとろろと白身魚のお吸い物

妻が胎児に蹴られて、消化の良いものを求めてきた あけましておめでとうございます。更新が遅れ、1/7が今年最初の投稿になりました。今年もどうぞよろしくお願いします。 今年は、第一子が5月末頃に誕生するということで、新しいこと尽くしの一年になります…

出汁不要、切って煮るだけ、新米パパでも簡単な野菜と豚肉の蒸し鍋

料理初心者新米パパでも超簡単で栄養たっぷり鍋 こんばんは。年末になりました。今年は、ハワイ旅行に妻の妊娠も発覚して、プライベートが充実した1年になりましたね。妻のつわりがひどかったから、仕事を早く効率的に終わらせることを常に考え始めて、帰宅…

酒粕とラフランスのソルベに感動。クリスマスランチにミシュラン二つ星獲得「白(Tsukumo)」@奈良に行ってきました。

クリスマスランチにミシュランに。 クリスマスですね、皆さまはいかがお過ごしでしょうか。僕たち夫婦は、クリスマスらしいことは特にできず、家でゴロゴロしながら銀魂2のBlu-rayを見てます。 毎年、大阪に出てそこそこいいディナーに行ってたんですけど、…

風味抜群、土鍋でキノコとゴボウの鯛炊き込みご飯

炊き込みたいあいつら、土鍋で贅沢な鯛の炊き込みご飯 釣りが趣味の後輩から余った鯛を分けてもらいました。いつもありがとう、ほんまにありがたいです。 せっかくの頂き物の鯛なんで、3枚に下ろした身は2/3を刺身に、残りの1/3は美味しく土鍋で炊き込みご…

香ばしくも爽やか、柚子胡椒と味噌漬け鮭のとろろホイル焼き

魚の生臭さを消して、栄養も摂って 妻はもうすぐ妊娠4ヶ月が過ぎ、お腹がちょっと目立つくらいに膨らんできました。待ち遠しいですね、まったく。気が早いと言われつつも、一人で安産のお守りを買ってきました。天皇家も安産祈願に訪れるという帯解寺がある…

コンビニで白湯を売ってくれれば、妊婦もおっさんも嬉しい。

コンビニや自販機でお白湯も売ってあげて欲しいと思った 11月も半ばを過ぎて、冬まっしぐらですね。今年の奈良は何度雪が降るのでしょうか。 昨日、ふと妻と入ったコンビニで気になったことがありました。寒くなったから、ホットの飲み物を買いたくて入った…

アボカドのクリームリゾット、貧血になりやすい妊婦に試して欲しい、アボカドと牛乳の組み合わせ

牛乳+アボカドでカルシウムで鉄分の吸収率をアップ 今日も懲りずにリゾットを作ります。晩御飯用の米を炊き忘れたためですが、リゾットを作るのが好きで、リゾットを作るためにわざとご飯を炊き忘れてるのかもしれません。 今日はアボカド+牛乳のリゾット…

カツオの竜田揚げとしし唐/舞茸の素揚げ

つわりがひどいらしい。。。 妻のつわりの様子が側から見てて、めっちゃかわいそうな気持ちになってしまう。本人は吐き慣れて、まぁ水分多めに取ってたら、水を出してるだけで辛くないって言ってるけど、強がりにしか見えんし。 ちょっと本をかじりましたが…

食事だけで妊婦に必要な葉酸の摂取は無理ゲー。これは妻に感謝されるチャンス。

妊婦の栄養を改めて考えた ありがたいことに妻が妊娠しました。今週で10週目。しかも胎嚢が2つ見えているということで、双子の可能性もありのこと。もう妻には感謝しかありませんね。自然に任せればっていうスタンスで、いつかできればいいなって気持ちだっ…

奈良のカレー屋さん巡り6選

日本人の創意工夫が満載のカレー カレーと日本人の最初の出会いってどんなものか知っていますか? 現在に残っている資料では、初めてカレーに出会った日本人は、明治時代の物理学者・山川健次郎だったと言われています。日本最初の物理学者になった山川は、1…

ヒガシマルのうどんスープを使って鰹出汁効かしたチーズリゾット

鰹の出汁が効いたリゾットも美味しいんちゃう? また新しいリゾットを作ってしまった。ほんまにリゾットが好きやなぁ、自分。前回のリゾットが生姜をよう効かせた感じに仕上げたので、今回は鰹だしがよう聞いた優しい味に仕上げようかなと試してみました。 …

喉に優しい舞茸と生姜のリゾット

生姜粥の代わりに生姜でチーズリゾット こんにちは。休みの日の朝ごはん担当です。久しぶりの更新ですね。期末で残業が増えてて、このブログに時間が割けませんでした。 先週の三連休に妻と伊勢・志摩まで食べ歩き旅行に行ってました。帰りが遅くなってしま…

寧楽料理 こくとぅ〜ら、〆のあさりのスープパスタに感服

奈良にも行きつけのお店が増えてきました。 就職して初転勤してからなので、思えば奈良に住み始めて5年を超えました。大坂の天王寺というそれなりの都会で育った僕としては、奈良=田舎で転勤を言われたときは、それなりに抵抗していたものです。しぶしぶ移…

キッチン読書。最近キッチンで読んでるレシピ本

焼き上がりまでの数分でも読書する 作る、作らない、作れる、作れない、関係なくレシピ本を漁るように読むのが好きです。たまにはレシピ通り作ってみたり、たまには図鑑のように写真をペラペラめくったり、料理人や農家や作り手の方のインタビューを読むのも…

まるでジェラートな冷製フライドポテト

ジェラートにみせかけて冷製なフライドポテト 相も変わらず関西は暑うございました。。。あまりの暑さに耐えかねて、前にカレーを作った時に余ったジャガイモを使って、冷たいアイデア料理を考えてみました。その名も『ジェラート風冷製フライドポテト』、こ…

チョコレ―トon 南国風スパイシーカレー/ちょっとした冒険でチョコレートをカレーに直接振りかけてみた。

オリジナルハイカカオカレーに挑戦 カカオ成分が70%を超えるチョコレートのことをハイカカオチョコレートといいます。ロシアW杯でも活躍したサッカー日本代表の長友選手が、年齢を重ねてきて、このハイカカオチョコレートを食事に取り入れ、継続的に摂取す…

スターバックスのコーヒーセミナー、フードペアリングに参加しました!

スタバのセミナー体験 おはようございます。暑い日が連日続いて、今年の夏は外出するのはセーブしようかな、と消極的にならざるを得ない僕です。先日は、前々から参加してみたかったスターバックスのコーヒーセミナーに行ってきました。奈良に住んでるとそも…

みりん干しでズボラ和風ペペロンチーノ

ご飯を炊き忘れてみりん干しでズボラ和風パスタ あ、今日、ご飯予約で炊くの忘れてしまった。。。どっちも残業して、帰りが20時前になる、、、共働きの僕らにはよくあることです。 そんな時はだいたい麺類になるわけで、お陰で割とパスタやうどんのレパート…