Kitchen LAB&BAR/キッチンが俺の研究所であり、バルである

~料理に少しのサイエンスを、キッチンにクリエイティブを、そして嫁に褒められるメシを作りたい〜

2016-01-09から1日間の記事一覧

美味しいスープには骨が必要!!

photo by podchef 美味しいスープは良い骨から スープ、スープストック、シチューなど作るのに骨は欠かせない材料ですし、骨の隅から隅までが、肉や野菜や調味料と同じように不可欠です。しかし、骨のことを固くて非反応性の無機物だと思っていたら、骨の役…