Kitchen LAB&BAR/キッチンが俺の研究所であり、バルである

~料理に少しのサイエンスを、キッチンにクリエイティブを、そして嫁に褒められるメシを作りたい〜

オリーブオイル

オリーブオイルのオレイン酸をうまく利用すれば料理の格が上がる

オリーブオイルの旨味は「オレイン酸」にある 今、オリーブ油の人気が上昇していることは皆さんも既にご存知のことでしょう。その理由としては、輸入量が増し、手軽に使えることになったことと、オリーブオイルに対して、日本人の味覚がずいぶんと慣れてきた…