Kitchen LAB&BAR/キッチンが俺の研究所であり、バルである

~料理に少しのサイエンスを、キッチンにクリエイティブを、そして嫁に褒められるメシを作りたい〜

味噌

味噌は貴方の料理の個性を作ることができる調味料

味噌は味噌だけで料理 味噌は塩味を持つ調味料の中では、かなり異質な存在です。その理由は、次の二つに理由があります。 ・味噌が料理として主役になることができる ・原料の塩に味が影響されない味噌自体が主体となる料理としては、“朴歯味噌”のような焼き…