Kitchen LAB&BAR/キッチンが俺の研究所であり、バルである

~料理に少しのサイエンスを、キッチンにクリエイティブを、そして嫁に褒められるメシを作りたい〜

思考

家に友達を呼んで料理を楽しませよう

photo by Moyan_Brenn 友達に料理を振る舞おう 友達を家に呼んだときには、あなたはもてなす側の人間なので、友達が心地よくなるように気を配らなければなりません。これは堅苦しく形式張ってふるまうこととは違います。「いらっしゃい、飲み物は自由にキッ…

エンジニアが自分のために作る料理は実験

自分のために作る料理 1人で料理を食べるエンジニアはどうすれば良いでしょうか。 自分のために料理を作ることには、問題がたくさんあります。特にお金も時間もあまりかけたくない人にとっては大変です。料理や片づけを手伝ってくれる人がいない状況では、…

味見とは実験のフィードバックであり、次の調理に活かすため

料理も自分の赤子を殺す精神で 自分が作った料理はしっかりと味わうことです。自分が作った料理の味には、料理の機械的な側面、材料の選択から、混ぜ合わせ方や熱の加え方の違いはそのまま料理の味や香りに反映されてきます。自分の嗅覚にのみ集中すれば、料…

料理は試行錯誤を繰り返すこと、つまりは料理人はエンジニア、レシピはプログラミングで言えばコードと同じ。

自分の料理人のタイプを知りましょう この世界には2通りの人たちがいます。人を2通りに分けようとする人と、そうでない人です。あるいは10通りもかもしれません。2進法を知っている人と知らない人たちということですかね。 冗談はこのくらいにしておい…

エンジニア・プログラマこそ料理を楽しめる

エンジニアこそ料理を楽しめる 料理を習い始めたギーク(理系でオタクな人間を指すアメリカの造語)な友人と話をしていたら、友人がこんなことを言っていました。 料理にはそんなに興味を持っていなかったので、「The Joy Of Cooking」を買って読み通すのが一…