Kitchen LAB&BAR/キッチンが俺の研究所であり、バルである

~料理に少しのサイエンスを、キッチンにクリエイティブを、そして嫁に褒められるメシを作りたい〜

甘味

キャベツの魅力は噛むことで生まれる甘味

キャベツの魅力はテクスチャーにある キャベツは、幅広い料理に活用できる便利な野菜の一つです。キャベツが多くの人に魅力的と感じられているのは、特有の口当たりと、甘味、風味にあるようです。 料理の味わいの中で、大きな位置を占める要素の一つに口当…