Kitchen LAB&BAR/キッチンが俺の研究所であり、バルである

~料理に少しのサイエンスを、キッチンにクリエイティブを、そして嫁に褒められるメシを作りたい〜

砂糖

現代人は砂糖の違いが分からなくなっている、砂糖の味の均一化が残念

現代では砂糖の使い方が変わってきている 砂糖の使用頻度が4、5年前に比べてかなり増えています。その理由としては、食材の風味の低下を甘味でカバーさせることができることが発見されたことと、その風味の低下をカバーせざる得なくなってしまうケースが増…