Kitchen LAB&BAR/キッチンが俺の研究所であり、バルである

~料理に少しのサイエンスを、キッチンにクリエイティブを、そして嫁に褒められるメシを作りたい〜

胡椒

美味しい肉のためにこだわるべきは胡椒と塩なのは間違いない。

めっちゃええ肉が手に入ったら塩胡椒もええやつを使いたい 例えば、A5クラスのめっちゃええ肉が手に入ったとして、何を準備するやろうか?切れ味抜群の鋭いゾーリンゲンの包丁?鋳鉄のステーキパンか?キッチンの中でたまにこんな妄想をしてしまいがちです…

コショウとレモンの素敵な相性、料理の品を良くする香り

料理を美味しく演出する香り成分とは何か 食べ物を美味しく食べるのに“香り”は大切な要素になります。 人間の嗅覚は味覚よりもデリケートで、香りの良し悪しが料理の決め手になっていることは実は多いのです。香りにつられて食欲が増すことはもちろんのこと…