Kitchen LAB&BAR/キッチンが俺の研究所であり、バルである

~料理に少しのサイエンスを、キッチンにクリエイティブを、そして嫁に褒められるメシを作りたい〜

調理法-炒める

揚げ物や炒め物でベトついた食感をなくすには

揚げ物や炒め物がべたつく原因 油を使う料理は、非常に多くあります。家庭でも飲食店でもその傾向は強まっています。それだけに現在の油がどのような性質を持っているか知っておくことも重要になっています。以前は、揚げ物や炒め物をしても、からりとした料…