ナチュラルチーズの特性を料理に活かすために

チーズもすっかり日本人に好まれた食材ですね 日本では少し前まであまり馴染みのなかったナチュラルチーズだが、ここ15年ぐらいの短い期間ですっかり広く定着し、今では多彩な品揃えとなっています。短期間で普及した理由としては、日本人好みの旨味成分のグルタミン酸がまず挙げられます。 一方で、ナチュラルチーズには…